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近端午節家家戶戶全民開始包粽活動我家當然是不例外
我親愛的婆婆因至他處禮佛所以今年的包粽活動就由我
一手包辦了
家裡包的是素粽材料已先準備齊全接著便是烹調後包進
竹葉了
須準備的材料如下
粽葉先熱水汆燙後洗淨晾乾
圓糯米先泡水2小時瀝乾炒軟
接著將餡料一一切碎加入調味料分別拌炒可依喜好加入各種食材
我們家基本配料如下:
香菇 素火腿 豆皮 蘿蔔乾 另外亦可加栗子 或花生等
分別將材料分開拌炒最後再將所有的材料再拌勻盛起
準備開始包粽了
先挑選2片竹葉折成圓錐形在將 米 餡料逐一包入
綁的時候要勒緊才不會一煮便散開
先下滾水煮10分鐘再撈起蒸20分鐘 時間到時先打開試吃
是否米粒都有熟透 否 則再延長蒸煮的時間
都蒸熟時將其撈起放涼 或是 趁熱食用冷熱皆宜
若要放較長的時間則建議放冷凍想吃時再微波或
放入電鍋隔水蒸煮都很方便
想必接著的日子必定是粽子大爆滿
也別吃太多糯米不太好消化熱量又高
淺嚐即可
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