肉腳玩家NANA的特區

近端午節家家戶戶全民開始包粽活動我家當然是不例外
我親愛的婆婆因至他處禮佛所以今年的包粽活動就由我
一手包辦了
家裡包的是素粽材料已先準備齊全接著便是烹調後包進
竹葉了
須準備的材料如下
粽葉先熱水汆燙後洗淨晾乾
  
圓糯米先泡水2小時瀝乾炒軟
     
接著將餡料一一切碎加入調味料分別拌炒可依喜好加入各種食材
我們家基本配料如下:
香菇 素火腿 豆皮 蘿蔔乾 另外亦可加栗子 或花生等
分別將材料分開拌炒最後再將所有的材料再拌勻盛起
 
  
 

  
準備開始包粽了
先挑選2片竹葉折成圓錐形在將 米  餡料逐一包入
綁的時候要勒緊才不會一煮便散開
 
 
  

先下滾水煮10分鐘再撈起蒸20分鐘  時間到時先打開試吃
是否米粒都有熟透   否  則再延長蒸煮的時間
  
都蒸熟時將其撈起放涼 或是 趁熱食用冷熱皆宜
若要放較長的時間則建議放冷凍想吃時再微波或
放入電鍋隔水蒸煮都很方便
想必接著的日子必定是粽子大爆滿
也別吃太多糯米不太好消化熱量又高
淺嚐即可
   
      

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  最近剛好是白蘿蔔盛產季節
蘿蔔除了可煮湯外 也可晒成蘿蔔乾更好保存
另外提供個小撇開步就是醃蘿蔔
我家小孩特別愛它獨特脆又爽口的口感
所以都會做一些放冰箱平常配白飯就挺下飯
早上配稀飯更對味!
做法如下請參考參考:

先將蘿蔔切成小塊厚度約一公分
 
將它用鹽醃漬用重物壓個一天一夜讓辣味隨水份釋出
鹽不要放太多免得過於---死鹹

在來將壓過的蘿蔔用開水稍微清洗瀝乾準備個速配的容器

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又到了金桔盛產的季節最近菜市場常見到有
一些老農將自家生產的金桔拿出來販售
去年做的桔醬還有一些未吃完但忍不住還
是買了幾斤回家做成桔醬做法非常簡單  
送友自用兩相宜各位有空不妨嘗試做做看哦!
首先將金桔洗淨晾乾備用

 
準備約冰糖二斤配上四斤的金桔

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